Soupe de pois cassés
Soupe repas aux pois cassés et aux légumes verts
Equipment
- Casserole
- Mixeur
Ingrédients
- 1 c à s huile d'olive
- 1 oignon (facultatif)
- 250 g petits pois (frais ou surgelé)
- 300 g brocoli (1 petit) (frais ou surgelé)
- 300 g courgette (1 moyenne) (fraîche ou surgelée)
- 250 g pois cassés (secs
- 25 g bouillon de légumes
- sel
- poivre
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans la casserole. Ajouter l'oignon émincé et le faire dorer jusqu'à-ce qu'il devienne transparent.
- Ajouter les légumes (petits pois, brocoli et courgette) et les faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter les pois cassés et couvrir d'eau.
- Ajouter le bouillon de légumes et le poivre.
- Au premier bouillon, baisser le feu et faire revenir pendant 30 minutes à feu moyen-doux.
- Mixer finement et ajuster l'assaisonnement.
Notes
Dégustez cette soupe accompagnée de tartines de pain complet.
Vous pouvez également faire griller quelques graines de courge pour une touche de croquant...
Bon appétit!